Da wir im Garten relativ viel Wein angebaut haben und wir die Beeren nicht alle aufessen können, habe ich mit Regina ein neues Rezept ausprobiert und es etwas an unseren Geschmack angepasst.

Zutatenliste

1,5 kg Weintrauben

1 Liter Korn-Schnaps aus Österreich

2 Vanilleschoten

250 ml Wasser

250 g Kandiszucker

Zubereitung

1. Zuerst müssen die Weitrauben von den Stielen gerupft und in einen Topf gegeben werden.
2. Wasser hinzu geben.
3. Ca. 20 Minuten Kochen lassen.
4. Vanilleschoten schneiden und das Mark heraus kratzen
5. Nach dem Kochen wird der Traubensaft durch ein Sieb geschüttet.
6. Das Fruchtfleisch und die Schalen passieren.
7. Den aufgefangenen Fruchtsaft, gemeinsam mit dem passierten Fruchtfleisch, dem Kandiszucker und der Vanille zurück in den Topf geben.
8. Nun unter mehrmaligen Rühren so lange erhitzen, bis der Kandiszucker komplett aufgelöst ist.
9. Den Saft auskühlen lassen.
10. Den Weizenkorn langsam unterrühren.
11. In Fläschchen abfüllen und ein Stück Vanilleschote hinzu geben.
12. Kühl und dunkel lagern: Mind. 12 Monate haltbar. 

Die gesäuberten Weintrauben werden im Topf erhitzt.

Regina mit einigen Fläschchen unseres köstlichen Weintraubenlikörs.